Hummus: Nutritivo, delicioso y versátil

Hummus

Últimamente, en esta nueva tendencia de lo saludable, alimentos de diversas latitudes del mundo, se han integrado a la lista de quienes tienen en mente cuidar la salud, a través de una alimentación variada que integre nutrientes naturales, tal es el caso del Hummus, que es un delicioso alimento de origen mediterráneo elaborado a base de garbanzo y pasta de ajonjolí, es una nueva opción para consumir solo o para darle un toque diferente a todos tus platillos.

La palabra Hummus es  de origen árabe y quiere decir Garbanzo, es uno de los alimentos de mayor antigüedad que se conocen en el mundo… su origen data de hace miles de años en  tierras egipcias donde era un ingrediente básico de la dieta de estos pueblos.

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Este rico alimento está elaborado con ingredientes nutritivos como garbanzos naturales y pasta de ajonjolí, además tiene sales y especias que lo  hacen tener un sabor delicioso y único y una textura suave que se puede emplear como untable, como dip, como acompañamiento de platillos o como materia prima para darle tu toque personal.

El hummus puede ser incluido dentro de una alimentación correcta, ya que los ingredientes con los que está elaborado tienen una alta calidad nutrimental: el garbanzo es fuente de nutrimentos como proteínas, fibra y minerales (hierro y zinc) y el ajonjolí es rico en grasas saludables, minerales como el calcio y antioxidantes.

Puedes comer Hummus de muchas formas: con zanahorias, apios, pepinos, vegetales diversos, pan pita, pita chips, con galletas, diferentes variedades de pan, etc o utilizarlo como un substituto de la mayonesa en un sándwich, para acompañar ensaladas, carnes, pollo, etc, etc.… en fin, este alimento es tan versátil, como saludable y delicioso.

Muchos Chefs en México y alrededor del mundo, constantemente están creando la más increíble combinación de sabores que puedes disfrutar por si solos o puedes darles tu toque personal. Y en Sentido de Mujer quiere invitarte a probar especialmente para México Hummus Obela® que ha pensado en sabores que encajan deliciosamente dentro de la cocina mexicana.

Hummus Obela® en cualquiera de sus tres deliciosas presentaciones, puedes usarlo como dip, úntalo, utilízalo como guarnición, mézclalo y disfrútalo. Y lo mejor es que puedes encontrarlo en diferentes supermercados y cadenas de autoservicio, si quieres saber donde encontrar ente delicioso producto, haciendo click en obela.com.mx puedes consultarlo.

Y para que puedas conocerlo y disfrutarlo ampliamente, acá te dejamos tres recetas que los Chefs profesionales de Hummus Obela®, tienen para ti:

Bocados Ligeros Con Hummus

Ingredientes:

  • 6 rebanadas de pan blanco de caja
  • 1 tina de Hummus Obela®
  • Clásico, Chipotle o Pimiento
  •  Rojo 283.5 g (selecciona el  sabor de tu preferencia)
  • ¼ taza de aceitunas verdes finamente picadas
  • ¼ taza de jitomate deshidratado finamente picado

Bocados Ligeros con Hummus rinde aprox, 12 porciones

Preparación:

  • Retira las orillas de las rebanadas de pan y ponlas a tostar ligeramente por ambos lados
  • Corta horizontalmente cada tostada con un cuchillo de sierra y después a la mitad para formar 2 triángulos por cada rebanada.
  • Acomoda cada rebanada obtenida, con la parte sin tostar hacia arriba, sobre la placa del horno.
  • Tuesta de nuevo a una temperatura de 190°C hasta que esté dorada y los extremos se abarquillen un poco, aproximadamente durante 5 a 10 minutos, enfría las tostadas sobre una rejilla.
  • Unta aproximadamente 2 cucharaditas de Hummus por cada rebanada y adereza con las aceitunas o el jitomate deshidratado.

Bruschettas De Hummus

Ingredientes:


  • 4 Tazas de arúgula (o espinaca baby)
  • 1 Pan Baguette Grande
  • 1 cda de aderezo para ensalada
  • 1 taza de jitomates deshidratados finamente picados
  • 1 taza de Hummus Obela® Clásico

Bruschettas De Hummus rinde 4 porciones

Preparación:

  • Rebana el pan en 16 piezas, tuesta las rebanadas hasta quedar crujientes.
  • Esparce aproximadamente una cucharada de Hummus Obela® Clásico en cada rebanada de pan
  • Agrega como topping una cucharadita de jitomates deshidratados
  • En un bowl mezcla las arúgula con el aderezo para ensalada.
  • Sirve en un plato 3-4 bruschettas acompañadas con la arúgula

Pollo En Salsa De Hummus

Ingredientes:

  • 250 g de tomate verde
  • 15 g de chile serrano
  • 1 pieza de pechuga de pollo limpia sin hueso
  • 3 piezas de chile morita
  • 300 g de Hummus Obela® Clásico
  • 100 g de harina de garbanzo
  • 4 limones (jugo)
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 150 g de arroz
  • 200 g de chile poblano
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de zanahoria cambray
  • 200 g de calabaza cambray
  • Sal, pimienta negra, pimienta blanca al gusto
  • 1 pizca de orégano
  • 1 manojo de epazote seco

Pollo en salsa de Hummus rinde 4 porciones

Preparación:

Salsa
Desvenar y quitar semillas al chile serrano.
Exprimir jugo de limón.
Picar finamente el chile morita en julianas.
Blanquear en aceite y reservar.
Llevar a la licuadora el chile serrano con tomate verde, el Hummus Obela® Clásico, jugo de limón, harina de garbanzo y una vez incorporados agregar chile morita y reservar.
Arroz
Lavar el arroz 5 veces con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Colar.
Saltear en aceite hasta tener un color marrón claro.
Quemar el chile poblano a fuego directo, pelar y reservar.
Licuar el chile poblano sin semillas, cebolla y ajo.
Agregar la mezcla al arroz con 2 y media veces su volumen.
Agregar orégano.
Blanquear calabaza y zanahoria.
Saltear brevemente calabaza y zanahoria.
Parrillar o saltear pollo en porciones de 100g cada uno.
Nota del Chef:
Monta el pollo sobre el arroz verde. Coloca la salsa a un lado como decoración y sirve epazote seco con zanahoria y calabaza como guarnición.
Chef Daniel Góngora

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